贈答用に厳選した松茸を
ご用意いたしております。
山口県阿東町産の
特級品国産まつたけ

受け取られた方に喜んでいただくための５つのこだわり

　 山で採れてから２４時間以内に発送、基本的に翌日到着。
　　もしも、松茸が採れない時は発送を見合わせます。ご了承ください。
　　特級品の"つぼみ"を選りすぐっています。
　　この道４７年のベテランが特級品の"つぼみ"を選び抜きます。
　　特製木箱入りで高級感アップ。
　　箱の蓋に「厳選　まつたけ」と書かれたオリジナルの特製木箱でお届け。
　　中敷にシダを使用しています。
　　箱の中敷はシダを使い更に高級感アップ！しかも、ゆず or かぼす付き
　　クール便での配達。
　　鮮度と香りを保つために各社クール・チルド便を利用します。

松茸通販ショップあとうはあとうふるーつしょっぷとのタイアップで運営されています。

松茸うんちく

松茸は米の多い年は少ないが、米の少ない年は松茸が多い。
このうんちくは、松茸の生える量と降水量がとても親密な関係にあることをものがたっています。梅雨時期から秋にかけて雨や台風が多い年は米は収穫量が少なくなるけれども、松茸は多く採れるということです。

松茸とはなんぞや？

松茸（マツタケ）はキシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のキノコの一種で、
食用です。秋９月〜１１月にかけてアカマツやコメツガ、ツガなどの林地に生えます。
現在のところ人工栽培することができず、自然に生えているものを秋に収穫します。
　過去には日本でも多く取れましたが、マツクイムシにより松林が激減したことや、乱獲と山林の開発、そして松の葉や枝を燃料として利用しなくなり松林が荒れたことにより収穫量が激減しています。そのため、高価で取引されています。高級食材としてのイメージがとても強い。
最近では韓国や北朝鮮、カナダからの安い輸入物がスーパーマーケットなどで多く見られるが、日本産に比べると風味が落ちる。
これは輸送中の時間の経過によって起きる事あり、新鮮であれば輸入物も国産も松茸の香りは何ら変わりはない。

松茸の独特の香りは？

この香りの主成分はマツタケオールと桂皮酸メチルだが、特にマツタケ特有の香りを生んでいるのは桂皮酸メチルである。
日本では一般に香りが良いとされ(独特の香りを嫌う人もいるが)、「土瓶蒸し」や「松茸ご飯」など香りを生かして食べることが多い。逆に欧米では香りが良くないとしてあまり好まれない。

松茸はどこに生えるの？

松の根元付近に生えています。
マツタケはマツ属 などの樹木の根と、外生菌根と呼ばれる器官を形成して共生している。マツタケの本体である土壌中の菌糸体が充分に発達していると、その場所の土壌が白くなる。このような菌糸体と土壌との白い粘土質のような砂の部分を「シロ」と呼びます。マツタケはシロの地表から発生し、シロが充分に発達していなければマツタケが発生しないとされている。なお、シロは細菌に弱いため、やせた土にしか生育できない(つまり腐葉土が増えるとシロは生えない)。その点が、マツタケの収穫量が少なくなった理由の一つにもなっている。

松茸狩りについて

マツタケを採るのは至難の業である。松茸が生える山や場所は大体決まっています。通常のキノコのように地表に顔を出て傘が開ききってしまえば、香りも味も極端に落ちる。このため、地表からわずか1〜2cm程度、顔を出したところを見極め、根本から押し上げるようにして採取する。シロの場所を知らない人間が、やみくもに捜しても採取できない理由がこの点にある。
それとマムシや最近は熊の出没にも注意が必要である。

全国より喜びの声をいただいております。

お客様の声より抜粋
・弊社がいつもお世話になっている取引先に木箱入りの贈答用を送りました。
そしたら、到着した日の夜にスグ電話がかかってきました。
　　　（中略）
おかげさまで取引がとてもスムーズに進んでいます。
・蓋を開けたときの香りがもの凄かったです。しばらく松茸の香りを嗅いで
　いました。食べてもとてもおいしかったです。やはり国産は違いますね。
・とても高級感があり、いくらか値段を知りたくなりました。
・「厳選　まつたけ」の木箱を見ると松茸を食べたことを思い出します。
　この前、友人に「この箱なに？」と聞かれ、ちょっぴり自慢しました。
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姿の"つぼみ"、香りの"ひらき"

※全て天然物のため実物は写真と異なります。ご了承ください。

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松茸（まつたけ）のことを私たちの地方では「まったけ」もしくは「ナバ」と呼びます。